Zdravé hodnoty tofu nejsou pro každého vegetariána žádnou novinkou. Vegetariáni již dávno uvádějí hodnotu tohoto sójového produktu, který je používán mnoha lidmi jako alternativa k masu. Nicméně, přínos jídla tofu začne jít za vegetariánskou komunitu.
Stále více zákazníků, kteří si uvědomují potřebu zdravého stravování, věnujte pozornost tomuto všestrannému produktu. Tofu lze použít v široké škále chutných pokrmů. Stala se důležitým poloproduktem, jehož výhody byly oceněny mnoha lidmi z vaření.
Tofu je vyroben ze sójového kvarku a může být široce používán v závislosti na obsahu vlhkosti. Měkký tofu, vyrobený přímo z sójového mléka, se vyznačuje nejvyšší vlhkostí mezi všemi odrůdy tofu. Tento typ tofu má krémovou konzistenci a je ideální pro výrobu dezertů. Tvrdý tofu obsahuje méně vlhkosti než měkký protějšek, a protože drží svůj tvar dobře, je nejčastěji používán v tofu receptů. Sušený tofu má velmi nízký obsah vlhkosti a jeho konzistence se rovná vařenému masa. Většina kuchařů používá tento druh tofu po předchozím rozpadu, krájení nebo tvarování do těstovin.
Tofu lze úspěšně zmrazit nebo zpracovat na pyré. Díky tomu lze nádobí připravit dříve a v případě potřeby je kdykoli podávat.
Tofu dluží svou všestrannost jemné chuti. Tofu dokonale vstřebává aroma z jiných složek potravin. Může být podáván v polévkách, jako nádivka nebo nádivka, surová, dušená, smažená nebo grilovaná. Tofu je charakterizován nízkou hladinou kalorií a vysokou úrovní bílkovin a neobsahuje cholesterol. Předpokládá se, že může snížit riziko srdečních onemocnění. Není divu, že stále více lidí, kteří mají zájem o zdravý životní styl, obsahují tofu ve své stravě.
